Мао Фэн (毛峰 maofeng) – в переводе «Ворсистые пики». Один из самых знаменитых зеленых чаев Китая из провинции Юньнань. В процессе приготовления листья тщательно перебираются и слегка подсушиваются в естественных условиях. Завяленное сырье обжаривается в больших воках на открытом огне. Собирается ранней весной и обрабатывается обязательно в день сбора.

Зеленый чай Моли Лун Чжу (茉莉龙珠 molilongzhu) «Жасминовая жемчужина дракона» – превосходное сочетание классического вкуса зеленого чая с ароматом жасмина. Достигается путем совместного вылеживания и просушивания этих двух компонентов. После чего цветки жасмина удаляются. Провинция Фуцзянь.

Би Ло Чунь (碧螺春 biluo chun) – это один из знаменитых зеленых чаев Китая. Его хрупкая внешность, густой ворс (почки), спиральная скрутка – все это навевает мысли о его исключительности и настоящей высокосортности. Вкус яркий, ясный, мягкий и воздушный.

Си Ху Лун Цзин (西湖龙井 xihu longjing) «Колодец дракона с Западного озера» – зеленый чай, чья история насчитывает тысячелетие.Произрастающий в уникальных экологических условиях, в живописных окрестностях озера Си Ху, окруженных бамбуковыми зарослями и деревьями, зеленый чай Лун Цзин прочно занимает позицию в рейтинге 10-ти лучших китайских чаев. В Поднебесной он имеет почетный титул «Знаменитый чай Китая». Название Лун Цзин происходит от названия деревни в провинции Чжэцзян, где его впервые начали выращивать. Собирается, как правило, вручную: по этой причине и стоит дорого. В переводе с китайского Лун Цзин означает «Колодец дракона».

Зеленый чай Тай Пин Хоу Куй (太平猴魁 taiping houkui) «Главарь обезьян» впервые появился в 1900 году в провинции Аньхой и быстро завоевал признание в мире, сразу войдя в десятку известных китайских чаев. В 2004 году на международной чайной выставке был удостоен звания «Повелителя зеленых чаев», что неудивительно: все как в свежем, так и в заваренном чае заслуживает звания – цвет, форма, настой, вкус, запах.

Свежий зеленый чай с хостинских плантаций. Полностью органический, без удобрений и орошения. Максимально полезный, так как сохранил в своем листе все многообразие полезных и минеральных веществ, которые впитал из плодородной земли Краснодарского края.

Выращен и собран вручную с чайных кустов после глубокой подрезки на высоте 460 метров над уровнем моря.

Приготовлен древним ремесленным способом «пропаривания» нашим знакомым чайным фермером. Остановка ферментации в чайном листе или убийство зелени (по-китайски «Шайцин») происходит при соприкосновении сырья с горячим паром, без предварительной прожарки на воке.

Белый чай

Бай Хао Инь Чжэнь (白毫银珍 bai haoyin zhen) – переводится как «Серебряные почки с белым ворсом». Считается лучшим и самым тонким белым чаем.

Для него используются только нераскрывшиеся почки чайного куста – типсы, покрытые нежным белым ворсом. Они подвергаются минимальной обработке. Так сохраняется большое количество витаминов, эфирных масел и антиоксидантов

Почки Пуэра (Я Бао) – это экологически чистый и невероятно полезный продукт, который производится без каких бы то ни было манипуляций и термической обработки. Чайные почки – это особенный, уникальный вид чая. Их собирают с дикорастущих чайных деревьев в провинции Юньннань. Каждую весну, когда на чайных деревьях созревают молодые побеги, китайские сборщицы отправляются в местные тропические леса с огромными плетеными корзинами за плечами.
В течение многих часов они собирают молодые побеги затем, чтобы потом высушить их на солнце. Чайные почки не требуют никакой дополнительной обработки. Это, пожалуй, самый натуральный из всех известных чаев, сохранивший в себе всю силу тропиков! Интересно и то, что почки снимают с тех же самых чайных деревьев, с которых собирают чайный лист для производства Пуэра. Их еще называют «почками Пуэра». Хотя ни цвет, ни вкус, ни аромат этого напитка даже отдаленно не напоминают нам о Пуэре. Чайные почки – это «самостоятельное блюдо». Его не нужно сравнивать с чем-либо. Его нужно распробовать, понять и запомнить!

Светлые улуны

Тегуаньинь Гаошань (安溪铁观音 Anxi tie guanyin) – это свежесть и весна. Это кристальный звонкий вкус с нотами сирени. Чай, который не нуждается в представлении. Самый известный светлый улун из провинции Аньси.

Улун «Свежесть» Алишань – слабоферментированный слабопрожаренный улун полусферической скрутки. Выращен и изготовлен в чайном хозяйстве Алишань.

Горный массив Алишань, по имени которого назван этот чай, является природным заповедником и популярным курортом на острове. Горы известны изумительными видами, очень мягким климатом и своими чаями. Чай в этой области стали производить со второй половины прошлого века.

Сорт «Алишань» – визитная карточка этих мест, гордость чаеделов округов Наньтоу и Чиаи, на стыке которых находится этот район, один из известнейших чаев в мире.

Вкус чая демонстрирует ту молочную мягкость и длительность, которая присуща чаям Наньтоу.

Ароматизированный чай сорта Цзинь Сюань, выращиваемый на высоте 1000-1600 метров, наделен ароматом топленого молока, карамели, а также ванили. Существует ошибочное мнение, что его вымачивают в молоке – отсюда и название «молочный улун». В действительности, тайваньский сорт улуна получил такое название благодаря ароматизации. При выращивании этого чая за основу берется сорт «Золотой цветок» (по-китайски Цзинь Сюань), откуда и его второе название.

Дун Дин Цинь Шинь (冻顶 dongding) «Улун с Морозного пика» – всемирно известный средне ферментированный улун сферической скрутки с острова Тайвань. Собран с чайных кустов сорта «Цинь Шинь» (или «Цинь Син»). Первые саженцы этого сорта были посажены в плодородную землю округа Наньтоу в 1885 году и с тех пор распространились по всему острову. «Цинь Шинь» означает улун с зеленой сердцевиной.

Черный Тегуаньинь – чай эксклюзивный. Зачастую об этом чае не знают и сами китайцы. Он производится в ничтожно малых количествах, и на широком рынке найти его не так просто. Черный Тегуаньинь производится в высокогорных чайных деревушках уезда Аньси. На финальном этапе производства этот чай обжаривают на дровах при высокой температуре. Тут он постепенно меняет свой цвет с привычного нам ярко-зеленого на черный. И приобретает свой уникальный терпкий, дымный аромат.

Женьшень Тайвань элитный чай, воплотивший в себя два компонента молотый женьшень и чайный лист. Женьшень улун обладает тонизирующим и бодрящим действием. Великолепный аромат несет в себе легкие цветочные тона и тонкие женшеневые нотки. Яркий вкус чая, слегка вяжущий впитал в себя волшебную палитры пряностей и фруктов. Сладость послевкусия с каждым завариванием изменяется, легкий вкус женьшеня плавно перетекает в благородный улунский чай. При заваривании Жень Шень Тайвань имеет золотисто-бирюзовый оттенок, который меняется и становится янтарным. Необыкновенный напиток со вкусом женьшеня хорошо бодрит по утрам, добавляет жизненной энергии и сил.

GABA улуны

Этот чайный напиток был открыт учеными относительно недавно, в 1987 году в Японии. В названии чая завуалирована зашифрованная аббревиатура гамма-аминомасляной кислоты (Gamma-aminobutyricacid GABA), которая преобладает в составе напитка в следствии особой технологии подготовки. Внешне сухие чайные листья этого напитка похожи на представителей других традиционных сортов улуна: такие же большие, скрученные в плотные, тяжелые узелки, листья бордово-коричневого оттенка. При заваривании чайные листья превращаются в настой приятного прозрачного, тёмно-янтарного цвета, который излучает насыщенный костровый аромат с тёплыми ягодными нотками. По вкусу чай мягкий, в меру терпкий, немного отдаёт сухофруктами. В напитке присутствует нежная ореховая нотка и приятная кислинка. Послевкусие чая долгоиграющее, цветочное.

Сырье для приготовления Габы Хэ Хуан Шань собирается на одном из самых высоких горных хребтов острова – Хэ Хуан Шань (1850-2000 метров над уровнем моря), является весьма популярным среди ценителей и относительно редким сортом тайваньского улуна.

Произведенный из этого листа, с особой тщательностью отобранного вручную, улун однозначно соответствует статусу элитного высокогорного чая. Географическое положение плантаций и их уникальные погодные условия придают напитку исключительный, неповторимый букет ароматов и вкуса.

Купажированный габа улун слабого огня из чайного хозяйства Алишань (остров Тайвань). Высота произрастания примерно 1000 метров над уровнем моря. Полностью ручной сбор и производство. Крупный, мясистый лист сферической скрутки. Термин «Цин Хуо» (轻火 Qīng huǒ) в названии означает буквально слабый прогрев.

Сильно-ферментированный сильно-прожаренный Габа улун сферической скрутки «Крепкий аромат» Нун Сян приготовлен чайными технологами на территории городского округа Таоюань северо-запада острова Тайвань

Темные улуны

Чай-легенда Да Хун Пао (大红袍 dahong pao) – «Большой красный халат». Чай, который не нуждается в представлении. Чай, который овеян множеством красивых легенд. Чай, об эффекте которого слагают песни. Вкус Да Хун Пао – яркий и необычный. Ощущения, рождаемые им, полностью соответствуют названию.

Ван Лао Ча (王老茶 wang lao cha) «Владыка старого чая» – это улун сферической скрутки с острова Тайвань. Как можно понять из названия, он представляет собой старый (состаренный, выдержанный) чай, относящийся к группе улунов.

Чай, обладающий янской энергией, предназначенный для настоящих мужчин. Перевод его названия звучит как корица. Мощный, неповторимый аромат напитка сохраняется в течение длительного времени. Причем свойства улуна вполне соответствуют вкусу. Когда под Шуй Сянь часто подразумевают воду, Жоу Гуй у китайцев сравним с огнем. Выращенный и собранный на склонах горы Хо Янь Шань, он доводится до оптимального состояния при помощи мощностей завода Лао Чэнь Ча Чанг.

В сорока километрах от Чаочжоу находится красивейший горный масив. Он называется 凤凰 Фэн Хуан – Горы Феникса. Тут производится Фэн Хуан Дань Цун. Фэн Хуан Дань Цун – это темный улун. Яркий, сильный, и невероятно эмоциональный чай.

Чай Лао Тегуаньинь – это «родственник» чая Тегуаньинь. Иероглиф «Лао» 老 обозначает «взрослый», «старый», «выдержанный». Таким образом, этот чай - выдержанный Тегуаньинь. Вкус этого чая, его цвет и стоимость напрямую зависят от двух определяющих факторов. Первое – это качество исходного сырья. Второе – количество лет выдержки.

Сун Чжун Дань Цун (宋种 songzhong) «Сунский сорт» – это редкий, премиальный гуандунский улун с горы Удун. Произрастает на высоте около 1000 метров. Аромат густой, фруктово-цветочный. Вкус яркий, маслянистый, оттенки сухофруктов и мягких специй. Состояние глубокое, медитативное, концентрирующее. Лучший из гуандунских улунов в нашей линейке. Глубокий, сильный, насыщенный.

Красный чай

Свежий красный чай из округа Пуэр (провинция Юньнань). Отличается от классических Дянь Хунов более сильным прогревом. Насыщенный мягкий вкус, немного пряный, в горечь не уходит. Очень ароматный. Приятное согревающее воздействие. Прекрасный чай на каждый день.

Вкус Красной пагоды словно логическое продолжение его аромата. Плотный и упругий, он легко прокатывается, оставляя во рту ощущение объема. Этому чаю свойственна характерная нежная кислинка. И приятное послевкусие с лёгкой-лёгенькой терпкостью.

Цзинь Цзюнь Мэй (金骏眉 jinjun mei) переводится довольно устойчивым словосочетанием «Золотые брови», хотя дословно означает «Золотистые красивые (изогнутые) брови». Очень элитный и дорогой чай. Редкий даже в самом Китае.
Этот чай как нектар, как тонкое варенье из фруктов и цветов. Сухой чай пахнет шоколадом с крошкой лесного ореха, много ореха и немного шоколада. Настой яркий, как всегда у горного чая, и аромат дерева, меда цветов. Этот сорт создает ощущения возвышенные. Пьешь его словно дышишь, проглатываешь и не замечаешь, а послевкусие даже сильнее вкуса – свежее, пряное, с легкой кислинкой.

Хэй Цинь (黑金 heijin) «Черное золото» – одна из разновидностей заповедного Сяо Чжуна. Прибыл к нам с севера провинции Фуцзянь. Красивые чаинки – ровные, как на подбор, и с антрацитовым блеском. Аромат сухого чая спокойный и ровный, сразу внушил уверенность в качестве. Красный, огненный, и с первого же раза заваривается очень крепко. В заварке цвет красного янтаря, аромат чая не только в чашке и чайнике, но и в воздухе, дыхании и везде. Шоколад, горький шоколад с ореховой крошкой или халва, халва в шоколаде, легкая нотка папоротника, домашний уют ткань халата, любимый дом.

Красный чай без термической обработки – свежий органический красный чай с хостинских плантаций от нашего чайного технолога Егора. В процессе приготовления чай не подвергался термической обработке, поэтому целиком вобрал в себя силу чистой земли и яркого солнца. После ферментации досушивался под солнечными лучами. Никаких удобрений, никакого орошения, ручной сбор, ручная обработка. Все кусты – Лао Цуны, то есть старые кусты возрастом не менее 60-70 лет. Произрастают на высоте 460 метров над уровнем моря.

В состав черного ароматизированного чая "Эрл Грэй" входят цейлонский черный чай с добавлением натурального бергамотового масла.

Аромат этого чая знаком каждому – тонкая изысканная горчинка. Его можно любить, можно не любить, но нельзя остаться к нему равнодушным.

Красный байховый чай высокогорных плантаций штата Ассам. Сырьём для этого чая служат почка и два верхних молодых листа.

В сухом виде — некрупный, тёмный лист с большим содержанием золотых типсов и незабываемым ароматом индийского чая.

Красный байховый чай высокогорных плантаций штата Ассам. Сырьём для этого чая служат почка и два верхних молодых листа.

В сухом виде — некрупный, тёмный лист с большим содержанием золотых типсов и незабываемым ароматом индийского чая.

Черный чай

Черный чай производится в единственной провинции Китая - в провинции Хунань. Это нишевый, если хотите, бутиковый чай, с довольно узким спросом. На российском рынке его практически нет. Чай произведен на заводе Байшаси. Этот завод - флагман в производстве черных чаев почти что со сто летней историей. Если вы захотите попробовать черные от других производителей, скорее всего они будут проще и резче.

Шен пуэры

Чтобы разыскать этот чай, мы с вами отправимся в провинцию Юньнань, округ Сишуаньбанна, в местечко Наньно Шань. Это сердце чайной индустрии Китая. Тут массивные горы и средняя высота плантаций колеблется от 1 500 до 2 000 метров.
Здесь, среди зелени чайных плантаций, то тут, то там мы можем увидеть чайные кусты фиолетового цвета. Фиолетовый Пуэр называется так не из-за особенностей технологии производства, а именно из-за цвета исходного сырья.
Источник: https://realchinatea.ru/shop/puerh/another/fioletovyy2013

Шу пуэры

По вкусу это приятный шу пуэр, с прямолинейным тонизирующим воздействием. Явно прослеживается копченая нота. Остается на нёбе сладковатым послевкусием.

«Юн Жэн» (永镇 yong zhen) в названии этого чая означает торговую марку завода Синь Вэнь, на котором и был произведен этот пуэр. Несмотря на то, что название фабрики Синь Вэнь 新文 (xin wen) можно изящно и образно перевести как «Новейшая культура», на деле это всего лишь имя владельца этой фабрики Синь Вэня и никаких потаенных смыслов в себе не несет. А ведь жаль! Уж больно живописно звучит перевод!

Шу пуэр «Дикие кусты» Сяо Бин – маленький блинчик черного пуэра от небольшой частной фабрики. С первого взгляда удивляет плотностью прессовки и открытостью аромата. Лес, осенняя влага после дождя, погреб и запах распаренной гречки – зерновой, немного тяжёлый, который нельзя не заметить.

Выдержанный шу пуэр с древних деревьев от фабрики Юнмин, приготовленный в мае 2009 года. Минималистичная аккуратная упаковка из плотной фактурной бумаги.

Первое, что изумляет это аромат пробудившегося листа. Отчетливо ощущаются ноты сухофруктов: сушенный персик и чернослив. Отличный баланс во вкусе — ничего не выпирает. Питкий, насыщенный с нотами горького шоколада и древесины.

Травяные сборы

На Руси издавна пили иван-чай в виде настоя или отвара листьев, которые проходили естественную ферментацию и сушку. Официальное название Иван-чая в ботанике – кипрей. Свое же популярное название "Иван-чай" он получил благодаря торговле, когда его активно экспортировали в Европу, – самое известное и традиционное русское имя "Иван" закрепилось за напитком, который пили на Руси до распространения чая. То есть, буквально, Иван-чай означает "русский чай".

Саган-дайля переводится с языка дальневосточных народностей как «Белое крыло». Это низкорослый кустарник из семейства рододендронов.

Саган-дайля обладает богатым составом витаминов, антиоксидантов и бактерицидных веществ.

В состав этого напитка входят гибискус (каркаде), шиповник, мята, фенхель, листья клубники и цветки ромашки.

Аромат сухой заварки сильный, яркий, с ягодной нотой, обрамлённый лёгкими мятными оттенками.

В состав входит: листья эвкалипта, душица, чабрец, трава мелиссы, цветки ромашки, Иван-чай, лист черники, цветки боярышника, лист смородины, соцветия липы, цветки робинии.

В состав этого напитка входят лимонная трава (лемонграс), шиповник, цедра апельсина, ананасовые цукаты, лепестки василька, календулы и розы. Этот травяной напиток не содержит ароматизаторов.

Аромат сухой заварки сладкий, с отчётливыми апельсиновыми нотками и легкими цветочными оттенками.

В состав этого напитка входят лемонграсс, оболочки плодов шиповника, гибискус (каркаде), цедра апельсина, ароматная мята, головки ромашки и натуральное масло апельсина.

Аромат этого чая обладает сильной ягодной нотой, обрамлённой богатыми цитрусовыми оттенками.

Ромашка славится своими лечебными свойствами. Этот цветок содержит огромное количество полезных веществ: витамины, каротин, органические кислоты и эфирные масла. Ромашка - настоящая природная аптечка: она хороша как противовоспалительное, антиаллергенное и антибактериальное средство.

Авторский чай

Имбирь, мед, лимон, зелёный чай

Имбирь, мускатный цвет, корица, перец душистый, шафран, гвоздика, бадьян, мёд

Ли Чжи Хун Ча, кумкват, бадьян, листья лайма, гвоздика, кардамон, мёд

Облепиха, клубника, ваниль, апельсин, мёд

Шалфей, лемонграсс, мята, зелёный чай, мёд

Красный чай, корица, мята, бадьян, кедровые орехи, каштановый мёд

Таёжный сбор, эрл грей, имбирь, лимон, листья лайма, мёд

Красный чай, малина, клюква, корица, кумкват, мёд

Имбирь, бадьян, перец душистый, корица, кардамон, мускатный цвет, шафран, молоко, сливки, эрл грей, мёд

Шу пуэр, кудин. Готовиться в сифоне.

Кофе

Эспрессо 120₽

Американо 140₽

Капучино 160₽

Латте 180₽

Фраппе 190₽

Джезва 120 мл. 180₽

Джезва 200 мл. 240₽

Hario V60 220₽

Hario SWITCH 220₽

AeroPress 220₽

Лимонады

Вкусняшки

100 гр.

160 гр.

Напитки
Coca-cola 0.33 200₽
Sprite 0.33 200₽
Fanta 0.33 200₽
Schweppes 0.25 150₽
Dr. Pepper 0.33 240₽
Минеральная Вода Легенда Байкала 0.5 230₽
Минеральная Вода Легенда Байкала 0.75 300₽
Минеральная Вода Новотерская Целебная 0.5 135₽
сок Rich 0.2 120₽

Дополнительные услуги
Аренда «Игровой комнаты»- 500₽ час.
Пробковый сбор до 20% alc. -250₽/бут.
Пробковый сбор свыше 20% alc. - 500₽/ бут.